Հոնը երբեմն անվանում են աշնան հրաժեշտի նվեր։ Ճիշտ է, ոչ բոլորը կարող են այս թթու հատապտուղները թարմ վիճակում ուտել։ Եվ այնուամենայնիվ, ժամանակակից գիտությունը կարծում է, որ դրանք սննդակարգում ներառելը չի խանգարի։ Ի՞նչն է հոնի մեջ այդքան դուր գալիս գիտնականներին։ Ինչպե՞ս է այն ազդում օրգանիզմի վրա։ Եվ ի՞նչ տեղ է այն զբաղեցնում խոհարարության մեջ։ Մենք պատրաստ ենք պատասխանել այս հարցերին։
Հոնի տոհմածառը և դրա բուժիչ ուժը
«Հոն» անվանումը ծագում է թյուրքական «կիզիլ» բառից և թարգմանվում է որպես «կարմիր»։ Նրա հատապտուղները իսկապես վառ կարմիր են, սակայն բուծողները վաղուց բուծել են դեղին և սպիտակ տեսակներ։ Բուսաբանական տեսանկյունից, սովորական շան պտուղ է, քանի որ այն ունի կորիզ, որը նման է արմավենու։ Նրա միջուկը հյութալի և թթու համ ունի, որոշ չափով հիշեցնում է սալորի, հաղարջի և լոռամրգի համը։
Հոնի պտուղը աճում է հարավային շրջաններում՝ բարձր թփերի վրա, որոնց միջին բարձրությունը չորս մետր է, բայց երբեմն այն հանդիպում է նաև Կենտրոնական Ռուսաստանում։ Այն սկսում է հասունանալ հուլիսի վերջին, բայց սովորաբար այն հավաքվում է աշնանը կամ նույնիսկ սեպտեմբերին։
Կարծիք կա, որ հոնի պտուղը մեր մոլորակի վրա հայտնվել է սառցե դարաշրջանից առաջ, իսկ տաքացումից հետո՝ ավելի մեղմ կլիմայով վայրերում։ Մինչ օրս Պիրենեյներից մինչև Կարպատներ տարածքում, ամբողջ Սև ծովի ափին և Բալկաններում, հին մարդկանց վայրերում պեղումների ժամանակ, հայտնաբերվում են դրա պտուղներից սերմեր։
Նախակոլումբյան Ամերիկայում հնդկական ցեղերը հոնի արմատներն ու կեղևն օգտագործում էին բուժիչ նպատակներով. կեղևից պատրաստում էին նետեր, պարաններ և կացիններ, իսկ հատապտուղները հավաքում էին ձմռանը: Այս թուփը մշակվել է 18-րդ դարում Ամերիկայում, որտեղ այն արմատավորվել է և այնքան սիրվել առաջին բնակիչների կողմից, որ դարձել է Միսսուրի, Վիրջինիա և Հյուսիսային Կարոլինա նահանգների խորհրդանիշ: Սակայն հոնի նորաձևությունը Եվրոպա է եկել ավելի ուշ՝ 19-րդ դարում. այն այնուհետև ակտիվորեն աճեցվել է այգիներում և կալվածքներում, և նրանք սովորել են հատապտուղներից համեղ լիկյոր պատրաստել:
Ի դեպ, մարդիկ գնահատում էին այս բույսը և դրա պտուղները ոչ միայն իրենց վառ համի, այլև բուժիչ հատկությունների համար: Նույնիսկ հին հույն բուժողներ Հիպոկրատը և Դիոսկորիդեսը խորհուրդ էին տալիս հոնի թուրմ ընդունել ստամոքսի և աղիների հիվանդությունների համար: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ հիմա ավանդական բժշկությունը ճանաչում է, որ դրա պտուղները ունեն տտիպ հատկություններ և օգնում են լուծի դեպքում: Եվ ի՞նչ է ասում ժամանակակից գիտությունը այս հատապտուղների օգտակարության մասին:
Ավելի շատ մանրէներ, օգտակար և տարբեր
Նախևառաջ, հոնը հարուստ է բուսական միացություններով՝ պոլիֆենոլներով (տիրոզոլ, էլլագիկ և գալիկ թթուներ), որոնք մասնակցում են աղիքային միկրոբիոտայի ձևավորմանը: Սա հաստատել են Շենյանի գյուղատնտեսական համալսարանի չինացի մասնագետները: Երկու շաբաթ շարունակ նրանք խոզուկներին տվել են հոնի հավելումներ և դիտարկել են նրանց աղիքային միկրոֆլորայի վիճակը: Թեստերը ցույց են տվել, որ օգտակար միկրոօրգանիզմների քանակը մասնակիցների աղիքներում զգալիորեն աճել է: Օրինակ, լակտոբասիլների մակարդակը 5.92%-ից աճել է մինչև 35.09%:
Եվ Կանզասի պետական համալսարանի կենսաբանության ամբիոնի ամերիկացի գիտնականները եկան այն եզրակացության, որ հոնը ունի հզոր հակաբակտերիալ հատկություններ. նրանք այն փորձարկեցին E. coli-ի և Staphylococcus aureus-ի, ինչպես նաև հոգեմետ բակտերիաների դեմ (այս կատեգորիան ներառում է, օրինակ, ժանտախտի հարուցիչները և մի փոքր ավելի քիչ հզոր թարախային-բորբոքային պրոցեսները): Բացի այդ, հոնի պտուղները պարունակում են մանրէասպան նյութեր, որոնք արդյունավետ են դիզենտերիայի և որովայնային տիֆի հարուցիչների դեմ:
Ամենազոր վիտամին C
Հոնի ուժը կայանում է նաև վիտամին C-ի բարձր պարունակության մեջ, որը պատասխանատու է մաշկի բջիջներում կոլագենի սինթեզի, երկաթի կլանման, լնդախտի կանխարգելման և իմունային համակարգի աջակցության համար: 100 գրամ հատապտուղը պարունակում է մինչև 86 միլիգրամ ասկորբինաթթու, որը կազմում է օրական անհրաժեշտ քանակի գրեթե 90%-ը:
Օտագոյի համալսարանի նորզելանդացի մասնագետները նույնպես լրացրել են վիտամին C-ի ակնառու հատկությունների ցանկը՝ պարզելով, որ այն ուժեղացնում է էպիթելի պատնեշի գործառույթը պաթոգենների դեմ և պաշտպանում օքսիդատիվ սթրեսից:
Բուժական բույսերի հետազոտությունների ինստիտուտի սերբ գիտնականները պարզել են, որ հոնի տերևները և ծաղիկները ոչ պակաս արդյունավետ են, դրանք կարող են կանգնեցնել քաղցկեղի բջիջների աճը: Բացի այդ, տերևը բարենպաստ ազդեցություն ունի լյարդի վրա: Պյատիգորսկի բժշկական և դեղագործական ինստիտուտում կրծողների հետ կատարված փորձի ժամանակ սուր հեպատոզով առնետներին տրվել են հոնի տերևներ: Վերջնական ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ լյարդի դիսֆունկցիան վկայող ֆերմենտների ակտիվությունը նվազել է 76%-ով, իսկ արյան շիճուկում սպիտակուցի պարունակությունը գրեթե վերադարձել է նորմալի:
Հոնն ընդդեմ դիաբետի
Ժողովրդական բժշկության մեջ շնափայտը օգտագործվում է նաև շաքարախտի դեպքում, և գիտությունը հաստատում է դրա շաքարի մակարդակը իջեցնող հատկությունները: Ստավրոպոլի գիտնականները պարզել են, որ հոնի տերևների և սերմերը ունեն արտահայտված հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն: Դիաբետիկ մկներին երկու շաբաթ շարունակ տրվել են դրանց հիման վրա սննդային հավելումներ, որից հետո չափվել է մասնակիցների արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը: Պարզվել է, որ այն նվազել է 71%-ով:
Իսֆահանի բժշկական գիտությունների համալսարանի իրանցի գիտնականները նմանատիպ փորձեր են անցկացրել, բայց հոնի պտուղներով և պարզել են, որ դրանք ոչ միայն իջեցնում են կրծողների արյան մեջ շաքարի մակարդակը, այլև նվազեցնում են այդ գործընթացներին ուղեկցող լյարդում բորբոքային գործընթացները: Հոնի օգտագործումը նաև բարելավում է II տիպի շաքարախտով հիվանդների վիճակը, և մենք այլևս չենք խոսում կենդանիների, այլ մարդկանց մասին: Նույն իրանցի մասնագետները ավելի հեռու գնացին և անցկացրեցին նոր ուսումնասիրություն, որի ընթացքում շաքարախտով հիվանդները վեց շաբաթ շարունակ ստացել են հոնի թուրմ: Հետագա հետազոտությունները ցույց տվեցին, որ նրանց ինսուլինի մակարդակը բարձրացել է, իսկ շաքարի կոնցենտրացիան նվազել է։
Դոպինգ ուղեղային գրոհի համար
Որոշ գիտական փորձեր հաստատում են, որ հոնի ավելացումը սննդակարգին մեծացնում է կատալազի ակտիվությունը, որը ֆերմենտ է, որը դանդաղեցնում է ուղեղի հյուսվածքում վտանգավոր գործընթացները: Յագելոնյան համալսարանի լեհ գիտնականները պարզել են, որ հոնը կարող է օգտագործվել նյարդաբանական հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար: